ACCORD SUR PRIX DU LAIT Davantage de coûts de production dans la nouvelle formule de prix de l’Unell et Lactalis

Au finish vendredi 29 mars, la médiation entre Lactalis et l’association d’OP Unell s’est achevée par un accord sur le prix de base d’avril à 425 €/1 000 l et surtout sur une nouvelle formule de prix. C’était le dernier jour après deux mois de négociation sous l’égide du médiateur des relations commerciales agricoles. Visiblement, aucune des deux parties n’avait envie d’un échec qui pouvait les conduire vers le Comité de règlement des différends. Ce dernier vient de faire ses premières armes en février avec Savencia et Sunlait. « L’Unell a fait le choix de « cranter » ce qui a été obtenu pour sécuriser le prix, indique Yohann Serreau, président de l’Unell. La révision de la formule de calcul a une incidence globale de 12 € à 13 €/1 000 l sur le prix du lait. Ce n’est pas neutre. »

Prix de revient : 35 % de la formule

La formule de prix reprend le mix-produit affiché par Lactalis, à savoir 50 % de PGC France, 20 % de PGC export et 30 % de produits industriels. Deux éléments la bougent. Le premier : le prix de revient. Jusqu’à présent, il définissait 50 % des PGC France (25 % de la formule). L’Unell demandait 100 % pour être en conformité avec la loi Egalim. Les deux parties ont trouvé un compromis à 70 %, pour un poids dans la formule de 35 %. Son niveau a également été réévalué. De 460 €/1000l (en qualité 38/32), il monte à 475 €. C’est 9 €/1 000 l de moins que ce que l’Unell avait mis sur la table au début des négociations. « Lactalis a fait valoir d’autres indicateurs. Ce compromis intègre l’évolution de l’indice Ipampa, celle des charges hors Ipampa et du smic qui a augmenté de 11,7 % en deux ans. Ces trois points sont pour nous importants. »

L’indicateur beurre-poudre ajusté

L’Unell n’a pas obtenu gain de cause sur le second élément qui bouge la formule de prix : l’indicateur beurre-poudre pour sa partie produits industriels. L’association d’OP et Lactalis utilisaient l’indicateur défini par le Cniel jusqu’à sa suspension à l’automne (1). Au début de la médiation, l’association d’OP dénonçait la prise en charge à 100 % par les producteurs du coût de fabrication des produits industriels de Lactalis. Elle défendait un dispositif de partage des risques et des marges pour rehausser la « valo » beurre-poudre quand les cotations sont basses et la lisser quand elles sont hautes. Finalement, en attendant l’actualisation de l’indicateur interprofessionnel, l’accord conclu prend en compte la baisse des coûts de transformation de Lactalis, « ce qui a un impact sur la formule de + 7 €/1 000 l ».

Améliorer le mix-produit par plus de PGC

Pour Lactalis, le meilleur moyen de réduire l’exposition à ce marché est de diminuer les volumes collectés. En d’autres termes, qui dit moins de collecte, dit moins d’excédents, dit moins de beurre-poudre et donc plus de PGC dans la formule de prix. « Nous devons trouver le bon équilibre entre le renforcement des exploitations laitières, le renouvellement des générations et une plus faible exposition aux produits industriels, dit le Lavallois. Nous allons proposer des modalités pratiques de réduction des volumes. Un point d’étape sera fait avec le médiateur dans les prochains mois. » L’Unell les attend. « Nous sommes prêts à travailler le sujet à condition d’avoir des objectifs chiffrés », dit Yohann Serreau. A condition qu'elle s'accompagne "d’une réelle capacité des OP de l'Unell à travailler avec d’autres industriels laitiers", a-t-il précisé aussi dans son courrier adressé aux adhérents (Lire aussi notre article : Lactalis envisage de réduire son exposition aux marchés beurre-poudre).